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2018年中国面包行业发展现状及发展趋势分析

作者:小Q    发布时间:2018-08-20 返回列表 >

我国烘焙行业持续保持高景气度,面包子行业增速维持 10%以上。烘焙产业大致分为四大类,分别是面包、蛋糕、月饼以及粽子,面包和蛋糕为烘焙主要构成,且界限不清晰,可统称为面包,月饼及粽子为占比较小的节日性食品。中国烘焙行业自 80 年代兴起,90 年代海外合资品牉如曼可顿在中国设厂,2000 年以来受益于消费升级和饮食习惯西化一直保持快速发展。15 年面包、蛋糕及糕点零售额 1555 亿元,10-15年复合增长率 13.8%,且消费升级及多元文化下成长的年轻人占比提升,未来仍有望保持较快增速,预计 15-20 年复合增速 11.4%,规模达到 2663 亿元。“量价齐升”仍是主旋律,行业长期处于上升期。我们认为面包行业仍处于发展初期,人均消费量整体偏低,区域分布严重不均衡,量增空间广阔;面包整体仍偏低端,消费升级下向新鲜面包等中高端升级的动力强劲,单价提升具备较大潜力。“量价齐升” 推动下,行业长期处于上升期。

面包、蛋糕及糕点零售市场高速发展

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